兔尾的青木瓜絲貴得不像話，所以自己做做看。
由於青木瓜難以購得，因此只好透過網拍搜尋，終於找到一間有現貨的店家。幸好在小年夜到貨，讓我這幾天可以邊看電視邊作果乾。
還沒有買電子秤，所以不知道一顆木瓜多重，店家說約有500g，但我覺得不止。拍了張青木瓜與乾燥機的蓋子的合影：
看網路上的製作方式，不削皮直接磨成絲，然後放入蔬果乾燥機烘乾。忘了拍下磨完的樣子，所以只有已烘乾的照片；顏色較深的那塊不是文字燒或廣島燒，而是略熟的木瓜做成的木瓜絲餅，等會再談。
一顆青木瓜烘乾後剛好可以裝滿一包：
重量大概100g左右，明天收成另一份的時候再用不精準的小秤子量一下。
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接下來是製作方法備忘。青木瓜洗淨後，去掉蒂頭，對切之後去瓤，再拿刨刀刨成絲，放入烘乾機，約12~16小時可成。這次買來的一顆青木瓜約可以放滿三層烘乾架。
檢討：磨絲的刨子眼目太細，所以做出來的乾木瓜絲容易細碎。過完年再買個粗眼目的用用。青木瓜的汁液還蠻黏的，沾手時好像有點癢，還好可以忍受。上圖中的木瓜絲文字燒，是因為選了青黃相間的木瓜，所以外生內熟。另，如果要做熟木瓜乾，要選擇再放兩天才可食用的木瓜，這樣才不至於沾黏烘乾網，也較容易乾燥。
粗眼目刨刀的木瓜絲長成這樣，但還是沒有兔尾的木瓜絲來得粗：
也可以用刨皮刀削成一片片的，但很容易黏底網：
乾了以後就變青木瓜紙：
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同場加映：烘乾蘋果
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新年新希望下一篇
小番茄乾
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